מאמרים וטיפים תזונתיים
איך יוצרים ארוחה משביעה?
הכלל הוא כזה-
הרכיבים באוכל שייתנו לנו שובע הם:
סיבים תזונתיים, שומן וחלבון (יחד, או כל אחד לחוד).
מה הסיבה?
הרכיבים הללו "מתעכבים" זמן ממושך יותר בקיבה,
ז"א העיכול שלהם איטי יותר.
ככל שהמזון נשאר זמן רב יותר בקיבה-
כך נרגיש שובע ממושך יותר.
וכך גם יש פחות תנודות ברמות הסוכר שבדם (כי ספיגת הסוכר אל הדם הדרגתית יותר),
וגם זה תורם לתחושה של איזון בתחושת הרעב.
ועכשיו,
בואו ניתן דוגמאות ממאכלים שנמצאים בשימוש נפוץ במטבח:
אם אכלתי תפו"א בלבד - שנחשב פחמימה.
מתעכל די מהר, מעלה את רמות הסוכר בדם מהר יחסית, ואח"כ גם מוריד בהתאם.
ארוחה כזו אינה משביעה לאורך זמן.
ועכשיו,
בואו ניקח דוגמה ממאכל עתיר פחמימות אחר:
אם אכלתי רק בטטה לבד-
הבטטה מכילה יותר סיבים תזונתיים מאשר תפו"א, ולכן משביעה יותר ממנו.
אבל
אם יצרתי בארוחה
שילוב :
1. פחמימה, כמו למשל תפו"א (ובטח עדיף יותר- בטטה)
2. שומן- משמן זית, או סלט טחינה
3. חלבון- למשל ביצה
4. סיבים תזונתיים - מסלט ירקות בצד-
כך הארוחה משביעה פי כמה!
למדתי פעם בלימודי קולנוע שהמוח האנושי מתוכנת להשלים דברים.
שנייה אחת של צילום וידאו מורכבת מ-24 פריימים, ז”א 24 תמונות בודדות,
והמוח שלנו עושה את הקישור ביניהן, ואי אפשר לראות שמדובר בתמונות בודדות.
(אגב, היום בעידן הדיגיטלי יש הרבה יותר פריימים בשנייה, אפילו 60）.
אולי התכונה המופלאה הזו,
יחד עם חינוך קפדני מהבית שלא לזרוק אוכל
לא להשחית-
אולי זה מה שגורם לנו להשלים ולסיים לאכול מאכל.
כדי לסמן וי על מאכל שלם.
כדי שלא לזרוק לזבל.
הרי חבל... על האוכל.
אבל צריך לחשוב גם על עצמנו,
כי חבל יותר עלינו
אז,
טיפים איך ניתן להתגבר על העניין-
1. לחתוך את הפרי לחתיכות-
אם אוכלים לבד פרי- חותכים אותו עם סכין,
ואז אפשר לשמור את השאר לאח”כ או למישהו אחר.
2. לחלוק עם מישהו אחר- אגב... זה הטריק שלי כשאני אוכלת שוקולד- מזמינה את הילדים להשתתף אתי.
האם כבר אמרתי לכן ששוקולד זו החולשה שלי？
בחירות טובות באוכל-
בחירות טובות באוכל מוסיפות לנו טוב,
מוסיפות בריאות.
כשאני אומרת לעצמי או לילד שלי-
האוכל הזה לא בריא, הוא עמוס בסוכר,
או מטוגן וכו’
כל זה רק רובד אחד של ההבנה,
וכמובן שחשוב להסביר מה כדאי ומה לא.
אבל,
אם מסתפקים רק ב’אסור’
נשארים בתחושה של הגבלה, ש אין מה לאכול.
הילדים,
והאמת שגם אנחנו-
צמאים לשמוע מילים טובות, לשמוע עידוד על מעשים טובים
ובחירות טובות.
וכשנעודד-
נקבל עוד מההתנהגות הטובה הזו.
תמיד יש נקודה טובה של אור שאפשר למצוא בהתנהלות שלנו.
אז בואו ונטפח לעצמנו על השכם, מגיע לנו
על הרצון הטוב,
השאיפה לחיות בריא יותר,
על ירק שהוספתי לאוכל,
על פרי שנתתי לילדים.
וגם,
כל מאכל מזין שאני מגישה לעצמי או למשפחה,
בא במקום מאכל אחר, שפחות עדיף.
לינקים למאמרים שנכתבו על ידי בנושא בריאות ותזונה נכונה-